Nasi Padang memang dikenal sebagai sajian makanan yang cenderung berlemak dan tentu saja kalorinya tinggi. Dalam satu bungkus nasi Padang biasanya terdapat lebih dari 500-700 kalori, padahal kebutuhan rata-rata orang sehat untuk laki-laki dewasa adalah 2500 kalori, dan wanita 2000 kalori perhari (AKG, 2020). Tak heran, jika kemudian para pejuang diet biasanya menghindari menu lezat satu ini. Padahal sebenarnya, boleh menyantap nasi Padang sekalipun sedang diet, mau tahu caranya? Yuk ikuti tips makan nasi Padang yang aman untuk diet yaitu defisit kalori dan lebih bernutrisi!
1. Porsi Nasi
Cukup ½ porsi aja atau ±150 gram agar proses penurunan berat badan lebih maksimal karena adanya pembatasan karbohidrat
2. Pilih Lauk
Pilihlah lauk rendah kalori, walaupun agak sulit. Tapi ada beberapa menu pilihan lauk seperti dendeng, ayam bakar, ayam pop, atau ikan bakar untuk olahan telur lebih disarankan memilih telur balado dibanding telur barendo/dadar, karena banyak menyerap minyak sehingga kalorinya tinggi.
3. Perbanyak Sayuran
Biasanya sayuran yang sering ditemui pada masakan padang adalah gulai nangka, tapi karena sedang berdiet minta jangan menyertakan kuahnya. Karena penggunaan santan pada gulai nangka menyebabkan kalori dan lemak serta kolesterol jadi tinggi. Wah bahaya nih. Namun ada sayur penyelamat yaitu rebusan daun singkong, karena mengandung serat sehingga baik untuk membantu penyerapan lemak dan memberi rasa kenyang, apalagi ditambah dengan lalap timun. Untuk sayuran satu ini bisa minta lebih banyak, karena kalorinya sangat sedikit.
4. Kurangi Kuah
Makan nasi Padang tak lengkap kalau tidak memakai aneka kuah yang disajikan. Aneka kuah ini adalah salah satu kunci kenikmatan nasi padang.Tapi karena sedang berdiet, sebaiknya kurangi asupan kuah. Cukup menambahkan 1 sdm bumbu rendang dan 1 sdm kuah gulai saja. Pastikan takaran ini benar-benar mengikuti ukuran sendok makan, bukan sendok sayur. Dan sambal usahakan sedikit saja, karena mengolahnya pakai minyak yang cukup banyak.
Sebenarnya pada masakan Padang juga menemui zat gizi lain yang cukup tinggi, seperti vitamin C dan karoten yang banyak terdapat dalam bumbu-bumbunya seperti cabe, kunyit, dll.
Ternyata, makan nasi padang itu tidak mengganggu program diet asalkan mau mengikuti tips-nya
Dibawah ini dapat dijadikan pilihan menu nasi Padang dengan nilai kalorinya... Silahkan pilih makan nasi padang pakai apa lauknya? tapi perhatikan nilai kalorinya ya…
Nasi putih 150 gr
Gulai Nangka 30 gr
Daun Singkong 70 gr
Lauk Pauk
Nilai Kalori
Rendang E = 431 kkal
Tunjang E = 447 kkal
Dendeng E = 537 kkal
Goreng Ikan Kembung E = 483 kkal
Telur dadar E = 719 kkal
Dan jangan lupa minum air putih hangat atau teh tawar hangat setelah makan yang selalu diberikan gratis kalau ke rumah makan Padang......
Penulis: Meidersayenti, S.Gz.RD
Referensi:
https://food.detik.com/info-sehat- Yenni Mustika Sari /read-2020/11/19/5260289/tips-makan-nasi-padang-buat-kamuyang-lagi-diet-gampang-dicontek
Artikel ini telah tayang di SerambiNews.com “Selama Ini Kita Salah, Begini Teknik Makan Nasi Padang Agar Lebih Sehat BTubuh, https://aceh.tribunnews.com/2020/07/19/selama-ini-kita-salah-begini-teknik-makan-nasi-padang-agar-lebih-sehat-bagi-tubuh?page=3
https://lifestyle.kompas.editor.Wisnubrata com/read/2022/11/16/103604020/berapa-jumlah-kalori-satu-porsi-nasi-padang?page=all